Poner los ingredientes del pico de gallo en un tazón. Dejarlo aparte.
En un plato grande, extender el humus de manera tal que quede una capa pareja de una pulgada de espesor, aproximadamente. Esparcir el pico de gallo por todo el borde del plato.
Rociar con aceite de oliva y hacer un montoncito de Queso Fresco La Vaquita® desmenuzado en el medio del plato. Aderezar con pimienta negra y servir con pita tibia o tortillas.