Nuestra historia comenzó con un simple deseo: poder disfrutar en Estados Unidos  de quesos y cremas con sabor auténtico mexicano. Por esto, en 1971, María Castro, recién llegada del estado de San Luis Potosí, México, decidió elaborar Queso Fresco en su hogar de Houston. Su producción artesanal, de  lotes pequeños, se basó en la receta que había aprendido de su madre en la granja familiar de México.Y rápidamente empezó a correrse la voz sobre la autenticidad y la calidad de sus quesos, y María finalmente comenzó a hacerlo para sus amigos, vecinos y otras personas de su comunidad.

Desde entonces, La Vaquita^® ha ayudado a ponerle un toque inigualable de sabor y tradición a la cocina mexicana en Texas. Nuestros productos enriquecen tus recetas con un sabor delicioso y auténtico, desde platillos preparados en la cocina hogareña hasta las creaciones culinarias de chefs profesionales, preservando el sabor y el amor por las tradiciones mexicanas.