- ½ kilo de tortillas de maíz
- Aceite de oliva
- 5 chiles serranos
- 3 tomates
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1-2 Huevos por person/porción
- Crema Mexicana La Vaquita®
- Queso Fresco La Vaquita®
- Tomar un par de tortillas y cortar en cuatro partes. Después, poner sobre una charola de horno y agregar sobre ellas unas gotas de aceite de oliva. Meterlas al horno por unos minutos hasta que comiencen a dorar.
- Limpiar los chiles, partirlos por la mitad y quitar las semillas. Colocar los chiles junto con los tomates sobre el comal para tostarlos un poco.
- Posteriormente moler en la licuadora los tomates y los chiles con un trozo pequeño de cebolla y ajo. Agregar ¼ de taza de agua.
- En otra olla colocar dos cucharadas de aceite y vaciar la salsa y un poquito de sal. Después de unos minutos al fuego vaciar la salsa sobre un plato lleno de los totopos recién hechos en el horno.
- Freír un huevo al gusto y colocar encima de los chilaquiles.
- Servir agregando Crema Mexicana La Vaquita® y Queso Fresco La Vaquita® al gusto.
ENSALADA DE NOPAL MOLLETES
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