CHILAQUILES

Tomar un par de tortillas y cortar en cuatro partes. Después, poner sobre una charola de horno y agregar sobre ellas unas gotas de aceite de oliva. Meterlas al horno por unos minutos hasta que comiencen a dorar.
Limpiar los chiles, partirlos por la mitad y quitar las semillas. Colocar los chiles junto con los tomates sobre el comal para tostarlos un poco.
Posteriormente moler en la licuadora los tomates y los chiles con un trozo pequeño de cebolla y ajo. Agregar ¼ de taza de agua.
En otra olla colocar dos cucharadas de aceite y vaciar la salsa y un poquito de sal. Después de unos minutos al fuego vaciar la salsa sobre un plato lleno de los totopos recién hechos en el horno.
Freír un huevo al gusto y colocar encima de los chilaquiles.
Servir agregando Crema Mexicana La Vaquita^® y Queso Fresco La Vaquita^® al gusto.