HUMUS FRESCO

Por el Chef David Cordua

2 PORCIONES

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de humus
1/2 taza de pico de gallo
1/2 taza de Queso Fresco La Vaquita^®
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extravirgen
pimienta negra

Para el Pico de Gallo:

5 tomates Roma cortados en cubitos
1/2 cebolla picada
1 jalapeño picado
2 cucharadas soperas de jugo de lima
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner los ingredientes del pico de gallo en un tazón. Dejarlo aparte.

En un plato grande, extender el humus de manera tal que quede una capa pareja de una pulgada de espesor, aproximadamente. Esparcir el pico de gallo por todo el borde del plato.

Rociar con aceite de oliva y hacer un montoncito de Queso Fresco La Vaquita^® desmenuzado en el medio del plato. Aderezar con pimienta negra y servir con pita tibia o tortillas.